Stewed pork ribs (Pai Gwat)

Ingredienti per 2 - 4 persone:
500 gr. di costole di maiale
2 cucchiai di salsa di soia scura
1 cucchiaino di salsa di soia light
1/2 tazza di brodo di dado
3 peperoncini rossi freschi (piccanti) tagliati a fettine
5 cm. di zenzero fresco sminuzzato
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai d'olio di semi

Preparazione
Mettere le costole di maiale in una padella larga ed aggiungere tutti gli ingredienti a eccezione dell'olio, e lasciare cuocere marinando e punzecchiando la carne con la forchetta per circa 1 ora e mezza. Quindi mettere il maiale da parte con l'olio e friggerlo in padella per circa 3 minuti; dopo di che aggiungere il soffritto marinato e coprire lasciando il tutto a cuocere lentamente per altri 20 minuti, aggiungendo il brodo. Servire la pietanza ben calda e con riso in bianco.